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有種不公平叫“別人狂吃不胖,你喝水都長肉”

2019-01-02

元旦已至,春節還會遠嗎!你是否覺察到前方一大波“高能”美食正在向你襲來。喝涼水都長肉的你是否在想我要是干吃不胖就好了。差距辣么大,憂傷辣么多,究竟是什么原因呢?其實決定胖瘦的因素有很多,小編在此總結了若干供大家參考。       

一、 遺傳因素

1、從雙親中所遺傳的肥胖基因在后天的個體中發揮著不容忽視的作用。已有研究表明127個人類遺傳基因與肥胖相關聯[1]?;虻谋磉_與修飾不單直接影響著身體發育,也會間接影響著與能量代謝相關酶(胰脂肪酶、α-淀粉酶,乳糖酶等)的數量和水平。

2、近年來有關腸道菌群的研究也異?;馃?,腸道菌群有“人體第二基因組”的稱號。腸道菌群除了受環境、生活習慣等因素的影響,同時與先天母體的遺傳息息相關。腸道菌群的構成及平衡也是影響個體肥胖與否的重要因素[2]。

3、與能量代謝相關的激素水平除了受環境因素影響外,也與遺傳因素密切相關,例如:瘦素、甲狀腺素、腎上腺素、胰島素等。甲亢患者吃的很多卻在消瘦,原因是甲狀腺激素的過多釋放。

4、受遺傳影響的身體肌肉和脂肪的構成及含量的差異。紅肌和白肌構成比例的不同,白色脂肪和褐色脂肪構成比例的不同直接影響著身體能量代謝的強弱。

二、身體狀態

1、基礎代謝

基礎代謝(BM)即:人體在18~25℃室溫下,空腹、平臥并處于清醒、安靜狀態時,維持心跳、呼吸等基本生命活動所必需的最低能量代謝。其數值與性別、年齡、身高、體重、健康狀況有關。在同樣情況下,基礎代謝越高的人消耗得熱量就越多。

提高運動量,保持規律飲食都有益于基礎代謝的提升,增加肌肉強化訓練效果更加明顯。同時,切勿因盲目減重而節食,會導致肌肉量的流失和基礎代謝的下降。

2、胃腸功能

如果機體消化系統出現功能障礙,吃進去的東西無法正常消化吸收或消化吸收功能減弱,機體無法正常攝取營養素,所謂的吃多少排多少,那身體是無法長胖的。但這并不健康,在擺脫肥胖的同時,身體所必需的營養素也離你而去,長期以來身體會出現不良狀況甚至疾病狀態。

3、心理壓力

隨著生活節奏的加快,人們所承受的來自于社會、家庭、工作上的壓力越來越重。較大的壓力容易造成身體激素分泌的失調以及生物節律的失衡,在這種情況下因個體差異的不同也會導致身體胖瘦的不同。

三、運動因素

運動的多少直接影響著身體的熱量平衡,可能你朋友吃的東西跟你完全一樣,甚至高熱量食物攝入量比你還多,但是人家運動量比你多、熱量消耗比你大,自然就比你瘦啦。同時,愛運動的人身體肌肉含量比較高,基礎代謝率較高,即使攝入量多也因體內的高代謝率而不易發胖。

在中國居民膳食指南(2016)版中著重描述了運動量的標準。

推薦每周至少進行5天中等強度身體活動,累計150min以上;堅持日常身體活動,平均每天主動身體活動6000步;盡量減少久坐時間,每小時起來動一動,動則有益。

四、飲食因素

摒棄上述一切因素,如果你依然是一個胖子,那一定要從自己的飲食上找找原因了。正所謂沒有無緣無故的愛,也沒有無緣無故的胖,畢竟你現在的體重里藏著你擼過的串兒、吃過的肉、喝過的酒。

1、食物量≠熱量

有些人雖然吃得比你多,但膳食構成以低熱量食物為主,比如非淀粉類蔬菜的攝入量大,肉類吃得不多且都是脂肪含量較低的白肉,很少吃那些能量過于集中、單糖或雙塘含量較高、富含脂肪的食物,比如:糕點、薯片、漢堡、含糖飲料等。所以,雖然看起來吃的很多,但熱量攝入并不高。

2、膳食結構模式

膳食結構是指膳食中各類食物的數量及其在膳食中所占比例。就是我們在日常飲食中是脂肪多一些還是碳水化合物多一些。目前世界膳食結構模式主要有四種即:東方膳食模式、西方國家膳食模式、日本膳食模式、地中海膳食模式。其中后兩者膳食結構較合理,大家感興趣可以自行查閱資料。

   雖然先天因素我們無法改變,但后天行為依然可以改變很多。在這里將最新膳食指南送給大家“食物多樣,谷類為主;吃動平衡,健康體重;多食蔬果,奶類大豆;適量吃魚、禽、蛋、肉;少糖少油,控糖限酒;杜絕浪費,興新食尚”。

元旦已至,筆者在這里祝大家元旦快樂。為大家許下新年愿望:“在新的一年里希望大家工作順利、身體健康、闔家幸福、干吃不胖?!?/p>

 

參考文獻:

[1]Alonso R, Farias M, Alvarez V. Chapter 7-the genetics of obesity A2-rodriguez- oquendo, annablelle //translational cardiometabolic genomic medicine [M].Boston: Academic press, 2016:161-177.

[2]Ley RE,Turnbaugh PJ,Klein S, et al.Microbial ecology: Human gut microbes associated with obesity[J]. Nature,2006,444 ( 7122 ) : 1022-1023.

 

 

熊洋洋

 

營養餐飲部

 

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